今天小编要给大家分享一道，特别美味的酸辣汤。这道美食吃起来特别的酸辣爽口，而且营养特别的丰富，制作起来特别的简单，就算是厨房小白，也可以轻松做好，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：西红柿，金针菇，香菇，黑木耳，鸡蛋，火腿，食用盐，食用油，胡椒粉，香醋，生抽，水淀粉。
第一步：首先，我们把西红柿去蒂清洗干净之后，再用刀把西红柿的表面划上十字花刀，接着，我们准备一个大碗，把西红柿放在碗中，然后我们在装有西红柿了碗中倒入热水，然后将西红柿泡在热水中烫2分钟左右，泡好之后，我们再把西红柿拿出来，将皮去掉，然后再把西红柿切成小块放在碗中备用。
第二步：然后我们再准备适量的金针菇去掉根部，然后再把金针菇撕成小朵，放在清水中去清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。香菇放在清水中泡发之后，我们再把香菇去蒂，再把香菇切成薄片放在碗中备用，黑木耳泡发之后，我们再把黑木耳去蒂去洗干净，然后再把它切成细丝放在碗中备用。
第三步：接着，我们准备一块嫩豆腐，清洗干净之后，把豆腐切成小方块放在碗中备用。然后我们再把香菜，去掉根部清洗干净之后，再把香菜切成香菜末放在碗中备用，我们再准备一小把香葱，去掉根部清洗，干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第四步：火腿撕开包装袋之后，我们再把火腿切成细条放在碗中备用，然后我们在准备一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，把搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用。接着我们准备料汁，拿出一个干净的小碗，在碗中加入四勺香醋，生抽，一勺食用盐，胡椒粉，然后我们在用筷子搅拌均匀，把准备好的料汁放在一旁备用。
第五步：锅中倒入适量的清水，等锅中的水煮开之后，我们再把准备好的金针菇，香菇，黑木耳，放入锅中，用大火煮2分钟左右，煮好之后，再从锅中捞出沥干水分放在碗中备用。然后我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，在锅中加入适量的食用油，等油烧热之后，我们再把准备好的西红柿倒入锅中，用大火快速地翻炒，把西红柿炒软，并且炒出汤汁之后，再往锅中加入适量的清水，并且用大火煮开。
第六步：然后我们把准备好的豆腐，倒入锅中，用大火煮2分钟之后，闻到香味之后，再把煮过的金针菇，香菇，黑木耳，火腿，倒入锅中，并且搅拌均匀，接着，再把我们准备好的料汁也倒入锅中，搅拌均匀之后，继续用大火煮2分钟左右，一直将锅中的食材煮入味。
第七步：最后，我们往锅中加入适量的水淀粉，我们一定要少量多次，将锅中的汤汁煮浓稠之后，我们再把准备好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀之后，我们再把准备好的香菜和葱花倒入锅中，用大火继续煮2分钟就可以开吃了。
以上就是小编给大家分享的，这道开胃又下饭的酸辣汤制作方法，是不是特别的简单，特别适合在天冷的时候，喝上一碗特别的暖胃。
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