对于南方人来说，这个冬天来得有点措手不及，温度陡降得让人难以适应。
每天早晨从暖暖的被窝里爬出来是个蛮有挑战的事情。哎，是时候来一道治愈系的美食，给自己增加点热量，来抵抗寒冷了！
番茄炖牛腩
材料非常简单：
葱、姜各10克；番茄、牛腩肉各500克；麦片100克，黄油15克。
麦片加入，汤汁更浓稠
黄油加入，汤汁口感更饱满，奶香浓郁
第一步：牛腩切成3-4厘米大小的肉丁，凉水下锅，与切好的姜片一起煮沸后捞出。
牛腩+姜片抄水
第二步：西红柿，背面十字花刀切开表皮后，放入沸水锅中抄3-4分钟，取出后，沿花刀切开位置，剥掉西红柿皮，然后切块备用。
番茄去皮的方法
第三步：热锅凉油下，下入葱节翻炒变色后，下入番茄块，直至炒出汤汁后，加入抄过水的牛肉粒翻炒，加入适量盐；7-8分钟后，加入热水1公升左右，水开后，移入珐琅锅。
第四步：加入麦片和黄油块，在珐琅锅里小火慢炖40分钟（这一步想要快点，也可以使用高压锅压15分钟左右，但口感上肯定没有小火慢炖的更美味哦）。喜欢吃土豆和胡萝卜的可以在出锅前20分钟加入土豆块和胡萝卜块一起炖煮。
珐琅锅小火慢炖40分钟
出锅前稍微翻下锅，收汁，搞定！
我的这个版本的西红柿牛腩，是中西结合的做法，其汤汁中加入了麦片，会使得汤汁更增添了浓稠浓郁的口感，可以替代减肥妹妹的主食哦。而黄油的加入，会让口感上更饱满丰富，奶香浓郁，吃到嘴里有满满的幸福感，不妨试试哦！
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